TRAITEURS DE FRANCE

LE RESEAU NATIONAL DES TRAITEURS ORGANISATEURS DE RECEPTIONS

Depuis le début de l'année 1996, des traiteurs organisateurs de réceptions indépendants, parmi les plus renommés sur le territoire français, ont choisi de se regrouper au sein de l'Association des Traiteurs de France.

Moteur dans sa région et convaincu du besoin de se structurer et d’échanger entre véritables professionnels de l’événementiel afin d’inscrire la profession dans une spirale vertueuse, c’est à cette même date que la Fine Fourchette Traiteur devient membre du réseau.

Lors du rachat, en 2002, de la société familiale créée en 1936, Florent Vannucci, Président Directeur Général, décide de s’impliquer personnellement au sein de l’association et en devient ainsi un élu régional actif puis Vice-Président en.2006. L’aventure se poursuit encore aujourd’hui, Florent Vannucci étant Vice-Président national en charge de la qualité !

Lorsque vous faites confiance à l’un des 39 Traiteurs de France, vous avez la certitude de vous adresser à un véritable professionnel, car chaque adhérent, en signant son engagement au réseau doit :

• - avoir une position de leader du fait de sa notoriété locale et nationale
• - disposer d'un outil de travail performant aux normes d'hygiène requises lui permettant de maîtriser la totalité de sa production, de la fabrication à la livraison
• - offrir une prestation complète de services
• - respecter la Charte Qualité Traiteurs de France
• - respecter les engagements de la certification Qualitraiteur.

Les Traiteurs de France - organisateurs de réceptions signent leurs engagements par "La Charte de Qualité"

1 GARANTIR LE SERVICE D'UN PROFESSIONNEL

Pour devenir Traiteur de France il faut :

• - diriger une entreprise à forte notoriété régionale avec une expérience de plus de cinq ans dans la profession de traiteur-organisateur de réceptions
• - posséder un laboratoire de production aux normes en vigueur
• - passer avec succès un audit réalisé par l'Association, sur les infrastructures, l'image, la notoriété de l'entreprise, la qualité des prestations in situ offertes aux clients et le dynamisme des dirigeants
• - passer avec succès un second audit réalisé par un cabinet "Hygiène et Qualité" indépendant, portant sur l'analyse de la maîtrise des risques alimentaires
• - respecter la procédure Qualitraiteur.

2 GARANTIR LA QUALITÉ DU PRODUIT

• - Maîtriser l'intégralité de la production
• - utiliser des produits soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs partenaires référencés
• - contrôler très rigoureusement la traçabilité des produits
• - respecter la chaîne du froid, du laboratoire à la réception.

3 GARANTIR LA QUALITÉ DU SERVICE

• - Employer exclusivement du personnel salarié, qualifié et compétent
• - assurer des prestations annexes en s'entourant des meilleurs professionnels
• - améliorer continuellement la formation du personnel technique
• - offrir un service de centralisation de prestations traiteurs dans le cadre d'événements itinérants ou multi-sites via "Traiteurs de France Organisation."

4 GARANTIR UNE HYGIÈNE CONTRÔLÉE

• - Se soumettre à une veille sanitaire des résultats d'analyse micro-biologique centralisés par un laboratoire indépendant afin de garantir un niveau élevé de sécurité et de qualité
• - respecter les décisions de la Commission de Contrôle mise en place pour apporter des conseils et des mesures correctives en cas de dysfonctionnements constatés
• - faire réaliser par ce même laboratoire des audits qualité pour l'ensemble de la chaîne de production.

5 GARANTIR LES ENGAGEMENTS COMMERCIAUX

• - Présenter des devis clairs, détaillés et complets
• - respecter les engagements contractuels
• - avoir un rôle de conseil
• - désigner un interlocuteur privilégié pour répondre, à tout moment de la réception, aux demandes du client
• - Soumettre au client un bilan d'évaluation de la réception par l'intermédiaire de fiches de satisfaction clients centralisées par un cabinet de consultants "Qualité".

Pour rester un Traiteur de France, il convient de maintenir son niveau d’exigence au fil des ans et de passer avec succès les audits annuels Qualitraiteur et biannuels Traiteurs de France